Jakie pieczywo można kupić w markecie? Pieczywo tego typu, sprzedawane w piekarniach marketowych (zwane „pieczywem produkowanym z ciasta głęboko mrożonego”), zamrażane jest ciekłym azotem, następnie pakowane i przechowywane w chłodni. Stamtąd rozsyła się je do sklepów, które sprzedają je jako świeże i prosto z pieca. Produkcja takiego pieczywa wygląda inaczej, niż tego tradycyjnego. Dodają do niego ulepszacze i konserwanty (min. ropionian wapnia E-282 przeciw pleśniom czy kon